原味·面条鱼萝卜丝
初春时节面条鱼又上市了，面条鱼主产于我国渤海、黄海沿岸，又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用，补钙佳品。
用料
| 面条鱼 | 1.5斤 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 食盐 | 适量 |
| 花生油 | 少许 |
原味·面条鱼萝卜丝的做法
市场买回1.5斤面条鱼，放入盆中加入清水，然后将面条鱼一个一个的由盆中取出放入其它容器备用，这个过程就是清洗面条鱼，仅一次。
来个特写，大肚子的是女性，红脖子的是男性。记得清洗时别抓破鱼的肚子，不然满满的鱼籽都被水冲走了
白萝片去皮备用
白萝卜改刀切丝，越细越好，我只能这水平了。
葱花，蒜瓣少许
起锅加油
小火炒香葱蒜，千万别糊了不然汤汁会发黑，不美观
加入萝卜丝翻炒均匀至断生状态
胡椒粉这个时候添加，更好的中和萝卜的辛辣
萝卜丝翻炒断生后冲入开水，开水使汤汁更白，加入食盐调口
开锅后改小火，均匀的撒入面条鱼，盖盖继续用小火煮开
开锅后撇去浮沫和油花，继续小火一分钟左右即可出锅
突出一个字：鲜
小贴士
少油，少佐料无杂味，全程小火防止鱼肚破裂。
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