随意抓一把虾米，浸泡洗净

准备一个土鸡蛋，一个皮蛋

芥菜，洗净，切段

热锅凉油，打入土鸡蛋

锅铲炒碎

加入皮蛋

锅铲铲碎皮蛋，加姜丝，加1勺料酒去腥。

倒入开水，是刚烧开的水

加入泡好的虾米

加开水的汤才会奶白色，煮3分钟

加入芥菜煮2分钟

加少许白糖，盐，调味，出锅。