东北芥菜旮瘩
东北人都爱吃的芥菜旮瘩，做好了，给肉都不换，和发面饼是绝配，把咸菜夹在饼里，别提多香了。
用料
| 芥菜旮瘩：700克（是挤水后的重量）葱：半根蒜：4-5瓣姜：4-5片大料：2个桂皮：一小块辣椒：自己随意酱油：50克老抽：25克白糖：20克 |
东北芥菜旮瘩的做法
把芥菜旮瘩切丝后，用水泡一下，多冲洗几遍，一定要用纱布裹着把水挤出去，这样可以去掉多余的咸味和苦涩。
准备配料
多放一些油，我加了一点大油。先放葱姜蒜，翻炒一分钟再下入大料，辣椒，桂皮。炒到葱花微微发焦再下入攥好的芥菜丝。
翻炒后加入50克酱油，25克老抽，20克白糖，继续翻炒。
炒匀后，盛到容器中，放在蒸锅里，上汽后蒸30分钟。
晾后把调料捡出来，芥菜丝放在容器里，放在冰箱，随吃随取。
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