先发面吧。
3小碗面粉＋1小碗水略多＋适量酵母，揉成团。盖上醒10分钟，再揉光滑它，盖盖子放在温暖处发酵至2倍大。
如图这样就行了（旧图）。

再调肉馅。
如图猪瘦肉，手动切碎，＋葱白碎＋五香粉＋耗油＋生抽＋甜面酱＋盐＋糖＋大白菜一片生的切碎＋玉米油，一起拌匀备用。白菜会出点儿水，这样瘦肉馅不会干，包子馅蒸出来汤汁正好。

芥菜来了。
网购的1公斤，摘掉一点黄叶，又留了1小把，剩下大概700克。

烧些热水，芥菜洗净后放锅里烫软后捞出，过凉水，再沥干水分，切碎它，把水挤一挤，拌进肉馅中。

正好可以包20个不大不小的包子。
包好盖盖儿二次醒发20分钟。
正好买了2根鲜玉米，皮儿扒下来洗净晾干，铺蒸锅里当屉布。
二次醒发后，大火上锅蒸15分钟，焖2分钟出锅。

要好看就别塞太满，皮别太薄，不然就会如图这样漏出来汤汁啦，但个人喜欢大馅儿的，每个都塞很满，软呼呼，一咬满口香！

蒸熟后看起来很像梅菜呢，但不那么咸。好吃好吃！

留的1小把菜，第二天切碎它，＋葱花＋盐＋一丢丢糖，炒了个肉丝饭，美美哒。