根据我多年来对美食的探索，上百种调味大料，用量配比的不同出来的味道就不同，一个秘方可以传承几百年，养活几代人的比比皆是。遍观街头美食，面食卤味火锅炒菜十有八九都是靠大料配方在经营，这就是中餐的精髓。
今天我用自制的五香粉腌制芥菜疙瘩，我把五香粉中的桂皮换成了肉桂并增加了用量。现在正是芥菜上市的时节，欢迎大家跟我一起做这道小菜，是早餐稀饭的绝配