腌酸菜
用料
| 芥菜 | 5斤 |
| 盐 | 200克 |
腌酸菜的做法
玻璃瓶十斤装，芥菜五斤洗干净，大棵的切两半
用无油的锅或不锈钢盆放水烧开，把芥菜汤一下
汤一下变软马上捞起，如图
把菜放凉放入瓶子里，烫过菜的水加盐也放凉，倒入瓶子没过芥菜，用一次性筷子把菜固定一下沉入水中，泡不到水会变坏。剩下的交给时间……
三天……
等15天后
20天后可以吃了
拿半颗出来烧肥肠
又酸又脆，就是这个味，比外面卖的好吃多了
小贴士
把清水换成洗米水，可以快速变酸。
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