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牛乳味大饼干(普通韧性饼干,超市卖的那种!非曲奇饼干)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7944
记个方子有空做来当下午点心,照片后补。

用料

中筋面粉(高筋也可)200克
糖粉60克
奶粉(放了香点)20克
全蛋液15克
黄油65克
牛奶70克
植物油15克
小苏打1克
1克
泡打粉(可以不放)2克

牛乳味大饼干(普通韧性饼干,超市卖的那种!非曲奇饼干)的做法

  1. 所有粉混合拌均,过筛,中间挖个孔,倒入鸡蛋液、牛奶、植物油、软化的黄油,揉到断膜状态,即“软趴趴”状态,用手拉很容易拉出很长一条,拉出的面团不会回缩,抻开面团无法成膜。我用面包机揉,要揉多久现在不知道,做了再补。

  2. 放案板上,松弛15分钟。

  3. 案板上撒点面粉防粘,面团擀成2毫米的薄片。用饼干模具印出饼干,多余的边角料揉在一起,再擀薄印模。在饼干面上用叉子或牙签戳戳小孔。

  4. 烤箱上下175度预热。

  5. 想烤得均匀,就垫硅胶网格烤饼干垫,直接码放就可以了。如果是烤盘,记得垫硅油纸或油布。

  6. 放进烤箱中层,烤10分钟左右,注意观察。
    凉透密封保存。

    牛乳味大饼干(普通韧性饼干,超市卖的那种!非曲奇饼干)的做法 步骤6

小贴士

本方未实施。