分离蛋清蛋黄到干净无水无油的盆里

先打发蛋白，30g糖分三次加入，打的速度过程：低速-中速-高速-中速-低速，按照这样的频率来打，如果都用一个速度打，蛋白会很粗糙，不结实（第三次入糖后，高速打，尽量不要碰到盆壁）打到硬性发泡即可

蛋黄加15g细砂糖，用刚才的打蛋器搅拌均匀后打发，直到蛋黄颜色变浅，变浓稠（不用清洗打蛋器）

检查下蛋白霜状态，消泡的话，用手抽打几下
加入1/3蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀

然后糊糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀

筛入低筋面粉，翻拌均匀
（预热烤箱170度）
一定要过筛低筋粉

翻拌均匀后 不容易滴落

装入裱花袋，尽量均匀挤成条（烤盘一定要铺油纸，不能用锡纸）
挤的方法可以是走一个来回，从左往右挤一下后往左回来一点收好。
往左回来是往高处叠加的，不是往宽度

170度中层烤20分钟左右
注意要观察上色程度，不要不管了。
毕竟每个烤箱不一样
烤好后
冷了之后才容易脱离油纸