味型：咸鲜
技法：干锅（不勾芡）
制作：1先将茶树菇摘洗去蒂，切成段，配料切成片。

2锅内放入油,油温烧制五成左右，将茶树菇，倒入锅中过油，沥干油。

3锅留底油，下五花肉炒香，再下小米辣，姜蒜炒香，略点老抽上色，下洋葱，芹菜炒香，倒入茶树菇，调基本味，生抽，耗油，翻炒入味，起锅。成菜。