茄子去皮(嫩茄子可以不去)切不规则块状,放入水中泡着防氧化
接着蒜切片,西红柿清洗干净切小块
然后锅中放油开中小火,放入蒜片煸炒香味
再然后倒入西红柿翻炒
翻炒出汁
接着倒入茄子块
翻炒出变软
接着放入老抽,生抽,蚝油,翻炒均匀
再接着倒入清水,没过茄子的一半就行,茄子出水
这时调制个水淀粉
茄子熬制完全成熟,汁也差不多了
这时倒入水淀粉,翻炒收汁即可关火出锅