非常筋道好吃的油泼扯面。老公一大碗，我一中碗，儿子一小碗。

把盐加入温水中（手摸着有温度就行）融化，水少量的分多次加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，最终呈无干粉絮状。

絮状面揉成团，因为面粉吸水性不同，水量酌情加减，最终得到一个中度偏一点软的面团，非常适合扯面。

此时面团不是很光滑，饧上10分钟再揉。

饧一会就很容易揉的光滑，而且不粘手不粘面板也无需撒干粉。
尽量多揉一会，拉出来的面才更筋道。

揉好后，用擀面杖稍微擀薄一点，大约一指厚，薄点也没问题，但不要太厚就好。

在菜刀上抹油或沾点面粉防粘，切成长方形条状。

盘子里抹上油，将面放进去，每个缝隙里都淋上植物油，每个面都刷上油保湿。

最后盖上保鲜膜常温饧至少1—2小时（冰箱冷藏过夜也没问题）

饧好后就可以拉面下锅了。
先取出一块面，两个大拇指顺着长的那边将面捏薄，或放面板上用手掌按压，再捏住两头轻轻拉扯成长条（注意薄厚程度），要用力均匀，太使劲容易扯断。
水开后下锅，这面很筋道，多煮一会。

煮好捞出，放入适量盐，花椒粉，蒜末，辣椒粉，鸡精，味极鲜，老抽几滴，白芝麻，浇上冒大烟的热油，拌匀开吃。这种面是吃不腻系列的??