不加面粉和白糖的杏仁粉4寸蛋糕
纯杏仁粉蛋糕，不加面粉和白糖。
用料
| 杏仁粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蜂蜜 | 0.5勺 |
| 酸奶 | 1勺 |
| 没有用过量杯和秤，勺子如图所示，我就这一把勺子。 |
不加面粉和白糖的杏仁粉4寸蛋糕的做法
1、2勺杏仁粉过筛，加入蛋黄、蜂蜜、酸奶搅拌均匀。
2、蛋白打发。（低速打发后开高速，不加糖，也可以打发）
3、分2次加入蛋白霜，快速炒菜式翻拌均匀。
4、烤箱预热10分钟，倒入4寸模具开烤。
低速打发状态
高速打发
打发的状态
试了很多次，都成功！
小贴士
1、我用的是10寸小烤箱，烤箱温度130℃，时间40分钟。
2、1个鸡蛋清打发的时候，我把打蛋器的双头搅拌拆了一只下来，用一只搅拌头很快打发。
2、1个鸡蛋清打发的时候，我把打蛋器的双头搅拌拆了一只下来，用一只搅拌头很快打发。