超好吃的糯米烧卖
家有读小学的小朋友,所以现在每天都要准备营养的早餐,变着花样来就是希望他能多吃点,早上来不及做,我就晚上做,多做点,一部分第二天早上吃,多余的可放速冻。自己做的就是讲究食材新鲜料足
此款烧卖对于挑食的小朋友也是很有诱惑力的,我儿子就是一口气吃了4个,他有时候吃的少,我就变着花样给他做
此款烧卖对于挑食的小朋友也是很有诱惑力的,我儿子就是一口气吃了4个,他有时候吃的少,我就变着花样给他做
用料
糯米 | 一斤 |
猪肉 | 300克 |
胡萝卜 | 一根 |
香菇 | 12朵 |
黑木耳 | 10朵 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | 1.5勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 看情况定 |
葱 | 5根 |
饺子皮 | |
糖 | 少许 |
超好吃的糯米烧卖的做法
把胡萝卜去皮,切成粒
我买的是后腿肉回家自己切成丁,以前总是买肉然后搅好肉末拿回家的,老公说吃不出有肉,所以现在直接切成大的肉丁了,肉先处理下,放料酒,少许盐,腌制一会儿
洋葱切成末,我们准备炸洋葱油的,香菇,黑木耳也切成丁,我忘了拍照,黑木耳最好先水里焯熟,因为木耳放入锅里炒的久了就会溅出来
把处理好的肉先下锅炒熟,如果有肥肉的话,可以先把肥肉放进锅里炸出油,变成油渣,然后放精肉一起炒熟盛出来,锅里留底油
把糯米洗净,加入手指盖的高度的水量煮饭,如果喜欢软点的可以先浸泡一个小时再煮。我儿子要吃软点的话,所以我的米饭做好后是偏软的
接步骤4,锅里留底油后,放入洋葱煸炒至洋葱变色,最好稍微有点焦,接着放入胡萝卜,香菇,黑木耳炒熟,木耳等其他料熟了后再放,入老抽,生抽,蚝油调味,自己可以尝尝味道,少什么加什么,还有一点点白糖可以提鲜
馅料炒好后,放入煮好的米饭,建议先放三分之二,觉得不够再加入剩余的
米饭和料混合后再次尝下味道,觉得淡可以加生抽或者盐,颜色觉得不够就加点老抽,总之根据自己的口味调整
我买的现成饺子皮,因为下班后再发面做烧卖皮,我以前试过,大冷天的时候,结果弄到半夜,自己快要崩溃了
把饺子皮边缘擀薄点,这样包起来才像烧卖
比原来的大很多吧
放上饭,不要太多,因为捏起来的时候顶端会挤出来的
成品
放在蒸锅里,水开后煮3至5分钟
挑食的小朋友能连着吃4个
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