三文鱼250克 洗净 厨房纸巾擦去水份 ＋小半勺盐+

(三文鱼厚度1公分左右）

黑胡椒1g+橄榄油1勺

搅拌均匀 覆盖保鲜膜 腌制半个小时

准备如上配料

柿子椒斜切成块儿
小葱切段
大蒜切片

中火

锅热 加橄榄油

油热 放入三文鱼进去 不动 直接煎到底部开始焦黄

图片上可以看出来

翻面继续煎至焦黄

鱼拨到锅边 放入蒜片 利用底油煎香

蒜片传出香气，放入三色椒 翻炒

椒皮起皱 如图

加入3瓶盖水 + 3瓶盖生抽+

为了大家把握量 只好想出此办法

注意先放水 降低锅内温度 再放生抽

一小勺糖 如图

搅拌均匀 转小火焖一下 收汁时香葱溜锅边略炒下 有香气传出 关火 装盘

夹出三文鱼放盘中 围圈摆上三色椒 最后淋上香葱底汁