快节奏日常必备：鱼香鸡蛋/胡萝卜炒蛋（亦可做鱼香肉丝）——中式一日三餐（四十一）
鱼香肉丝也是一样做法，把鸡蛋换成适量肉丝。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 胡萝卜丝 | 半根 |
| 焯水黑木耳丝 | 一小把 |
| 青椒丝 | 1-2个 |
| 植物油 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 辣酱或辣椒粉 | 适量 |
| 生抽（用辣酱的话放1勺，因辣酱是咸的） | 1-2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 清水 | 2勺 |
快节奏日常必备：鱼香青椒黑木耳胡萝卜炒蛋（亦可做鱼香肉丝、鱼香茄子等等）——中式一日三餐（四十一）的做法
准备好胡萝卜丝、焯水黑木耳丝、青椒丝。喜欢香菇的话还可以放点香菇丝。
酱汁的所有调料放入碗中。
放一点点清水，搅拌均匀。
不粘锅放适量植物油，把鸡蛋炒好盛出（我在鸡蛋液里放了一把虾皮）。
不粘锅再倒入适量植物油，放入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝翻炒，喜欢软一点的加一点点水煮1-2分钟，喜欢生脆的就翻炒即可。
倒入炒蛋翻炒几下，倒入酱汁翻炒均匀出锅。
