准备材料：
长茄子2条；
西红柿1个；
葱段，大蒜4粒。

西红柿切块；
一小块肉末；
大葱切葱花；
大蒜切蒜末。

茄子切成小段，放入大盆中。

调个料汁：
生抽3勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐1勺；白糖1勺；十三香半勺；淀粉2勺；陈醋1勺；水1碗。
以上调料混合均匀。

调料充分搅拌，备用。

茄子段加入淀粉，搅拌均匀。

搅拌成这样既可。

开始煸炒茄子：
热锅冷油，加入比平常炒菜多一些的油。

加入茄子段。

翻炒至茄子变色变软，中途很干的话，可以加入一些油。

茄子煸炒好，盛出备用。

开始炒制：
热锅冷油，加入肉末。

肉末翻炒至变色。

加入葱花爆香。

加入茄子，西红柿块，翻炒2分钟。

翻炒至西红柿出汁。

锅中加入调好的料汁。

大火煮开，转中火开盖煮。

煮至收汁，茄子变软，即可关火。

关火加入蒜末，搅拌均匀。

搅拌成这样即可出锅。

出锅开吃了~~~