鱼香肉沫茄子
为了即将上大学的娃创建的食谱
用料
| 小茄子 | 4个 |
| 肉沫 | 100克 |
| 姜 | 切末 |
| 蒜 | 切末 |
| 葱 | 切葱花 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
| 牛肉粉 | 1勺 |
| 油 | 1大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
鱼香肉沫茄子的做法
茄子切条，放入盆中撒上盐，搅拌均匀腌制15分钟，空隙间去调碗料汁。15分钟后用手把水挤压倒掉。平地锅放少量油把茄子正反面煎一下。
调料汁：把生抽，老抽，蚝油，白糖，陈醋，和淀粉放入碗中➕半碗水调均匀备用
肉切末，切葱花，蒜粒，姜粒
锅中放油，放入肉末炒到发白
加入葱姜蒜炒香
再加入郫县豆瓣酱炒香
加入茄子继续翻炒
倒入调好的调料汁（倒入之前再次搅拌均匀）盖上锅盖煮一两分钟
出锅撒上葱花
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