改版鱼香肉丝
非常经典的一道家常小菜，各家做饭也是不尽相同，我的做法比较简单，爆锅时加入了葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱，使这鱼香肉丝更加入味，酱香味浓郁，下米饭超级棒！因为家里小娃仔不喜欢太浓郁的酱味，我用酱少，炒出来的酱色比较淡。
用料
| 提前泡发的木耳 | 一把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱伴侣辣椒酱 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
改版鱼香肉丝的做法
食材准备好，木耳提前泡发，洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝。
瘦肉丝放入碗中加上适量料酒，生抽，花椒粉，生姜粉，盐，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。
再来一勺淀粉
抓拌均匀腌制20分钟以上。
葱姜蒜小米辣准备好
热锅冷油待油温升高葱姜蒜，小米辣，生抽，料酒，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。
肉丝入锅，大火翻炒。
感觉辣味不够，再来一勺辣椒酱。
少加一点清水以防糊锅，炒时加上适量盐，出锅前就不要加盐了。
胡萝卜，木耳，青椒入锅。
大火翻炒至胡萝卜，木耳，青椒成熟。
美味的鱼香肉丝装盘开吃，配米饭太棒啦！
小贴士
肉丝腌制时加一勺淀粉抓拌均匀，肉肉丝口感更嫩一些。
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