胡萝卜，辣椒洗干净切丝备用

木耳提前泡发，也切丝

碗中打2个鸡蛋，搅散，可以放一点点盐提鲜。

酱汁也提前调好，以免新手做菜的时候手忙脚乱。
一勺淀粉，调成水淀粉
酱汁：2勺生抽，2勺醋，2勺淀粉，1勺白糖，搅匀备用。
水淀粉和酱汁我用的两个容器，你也可以用一个容器。

锅烧热放油，打散的鸡蛋摊平，两面焦焦的感觉就可以了，不喜欢吃焦一点的，嫩一点的也可以。反正，看不见鸡蛋液就行。

煎鸡蛋的锅留点低油（如果没有，可以再放点油），加入蒜末，一勺豆瓣酱炒出红油，加胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝。翻炒2分钟左右，炒至断生即可！

最后把炒好的鸡蛋放进去，倒入我们提前调好的酱汁，加少许盐调味，翻炒均匀，就可以出锅装盘～

为什么成品比前面的图看着好看？
因为成品是我拿阳台拍的，光线好一点
这道菜 做出来颜色真的很棒，可以增加食欲～