全网最省油最好吃的家常版鱼香茄子
做非常简单，绝对比餐馆的还好吃，少油又健康！
用料
| 茄子 | 2根 |
| 梅香咸鱼 | 适量 |
| 肉碎 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 姜蓉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
全网最省油最好吃的家常版鱼香茄子?的做法
茄子去皮切段泡水备用
五花肉剁碎，加入切碎的梅香咸鱼，姜蓉，葱白，拌匀
准备一些黄金蒜（蒜蓉一半炸至金黄一半生的）
热锅冷油，先把肉碎爆香
加少少生抽耗油，一丢丢老抽调个底味
然后把茄子加入翻炒均匀后，盖锅盖焖煎一下
适当的翻一下
煎至茄子开始变软后，加入黄金蒜
再加少少耗油鸡粉白糖调味
再焖煎直到你喜欢的软度，加入葱花即可
*如不嫌麻烦把砂锅提前烧热，把茄子装到砂锅里，烧两分钟，就是大名鼎鼎的广东大排档名菜：咸鱼茄子煲
???超级下饭好吃
有牛角椒可以切几个圈加入会更好吃哦