不输饭店版鱼香鸡肉丝
原配方来自熊叔，味道非常nice，下饭神器，用鸡胸肉也降低了成本，鸡肉还很顺滑，完全不柴。最关键的就是那碗鱼香汁。
用料
| 腌制鸡肉部分用料 | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油 | 1/2勺 |
| 鱼香汁部分用料 | |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 4勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 炒菜过程中用料 | |
| 油 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蔬菜类用量 | |
| 青椒 | 半个 |
| 尖椒 | 半个 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法
鸡胸肉片薄，切丝，用调料腌制二十分钟
蔬菜切丝，鱼香汁调好备用
一勺油，不用放太多
凉油即可下鸡胸肉
翻炒几下，肉颜色变白即可出锅
不用刷锅，再加一勺油，下姜蒜末，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
加一勺料酒
倒入蔬菜丝翻炒2分钟，中火
加入炒过的鸡胸肉
翻炒均匀
加入调好的鱼香汁
大火收汁，大概半分钟
起锅装盘
卖相不错吧
妥妥的下饭神器
小贴士
鸡肉一定不要炒老了