胡萝卜、青椒、木耳切丝，打两个鸡蛋，葱蒜切末，备用。

下面来做碗汁:拿一个小碗，依次倒入3勺生抽、2勺醋、1勺半盐、1勺半糖、1勺淀粉、一勺水，搅匀至无颗粒。ps: 我家口味偏咸一点，盐量大家根据习惯自行调整哈。

起锅烧油，鸡蛋打散，倒入锅中，用锅铲滑炒，注意不要太老。切块，盛出。

再次倒入油，下葱、蒜末，炒香。

倒入胡萝卜、青椒丝，翻炒。注意，这两种菜都比较喜油，稍微多放点油，煸炒2分钟，断生。

加入木耳丝，继续翻炒。

倒入调好的碗汁。倒入前，再搅动一下，避免有沉淀。

倒入鸡蛋块，快速翻炒均匀，关火，盛出。因为碗汁中有点淀粉，所以翻炒不宜时间过长，不然容易糊锅。

出锅啦！超级有食欲有木有！！！