我是直接买的猪肉馅 然后依次加入一碟葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐、适量五香粉 抓拌均匀备用

茄子多备几个 不一定会用多少 切厚一点然后如图中间切一半别切断 为了塞肉馅

80克淀粉（红薯玉米淀粉均可） 20克面粉 两个鸡蛋 一点清水 不要多

制作好面糊 挂浆很重要

制作好茄包备用

筷子放进去有小气泡 就开始炸 中火慢炸5分钟然后捞出

大火复炸一遍 外壳会变的更酥脆

开始做鱼香汁 若干蒜末（最好是蒜泥）若干剁椒

糖醋汁：1勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水、搅拌均匀备用

先倒入剁椒蒜末炒出香味

然后倒入甜酸汁熬至粘稠然后加适量葱花调味

浇汁儿