广式豉汁蒸鱼头
今天去市场看到水库大鱼头
想到队友最喜欢就买了一半
真的太大太大了୧?୨
半个就差不多3斤
想到队友最喜欢就买了一半
真的太大太大了୧?୨
半个就差不多3斤
用料
| 豆豉 | 15粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鱼头 | 一半 |
| 花生油 | 一丢丢 |
| 姜 | 20g |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 老抽 | 一丢丢 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 蒜蓉 | 一把 |
广式豉汁蒸鱼头的做法
鱼头买回来清洗干净吸干水分
看这大眼睛就知道这鱼头真的好大
豆豉切碎，蒜头切碎，姜切丝
我拿了大碗把鱼头放入，配料放入
放入两勺生抽
一勺耗油，料酒，生粉，糖，油，老抽适量增色
然后搅拌均匀，其实用手更好更入味但我懒
铺到碟子上，然后把剩下的汤汁跟料倒在鱼头上，我一个碟子不够装，剩下的装了一个小碟子给家婆送了过去
水开蒸13分钟，家里忘记买葱了，不然可以加点葱花加热油会更香，吃的就是豉汁味道，好评，我的鱼头比较大。所以调料都是根据分量下的，如果买的鱼头小要适当调整
