鱼头洗干净，水沥干
多放点油，热锅热油姜片爆香
鱼放进去煎熟
翻过来，稍微倒点黄酒上去，里面也煎熟。然后，把油倒掉，只剩一点点就可以。
用开水倒进锅里，大火煮沸，换中火煮
中火20分钟后，加豆腐进去，加盐，加味精，再次换大火，沸腾后就好了。
