大虾洗净，剪去虾头的触须，开背去虾线。

自然沥干后备好葱姜蒜。

备好调料：1勺香醋，1.5勺酱油，1.5勺料酒

继续加入：半勺盐，两勺糖

热锅冷油，放入葱姜蒜煸香后倒入虾，沿锅边喷少许料酒，煎至两面变红色。

倒入调好的酱汁后再加入半碗清水，盖上锅盖后中火焖至收汁。

装盆再放上少许葱花后淋汁。

完成。