买来的干粉非常硬，吃之前泡上一晚。 ❗️tips：米粉煮熟后会涨大，只需一小把就够吃了，泡米粉的时候不要贪多哦。

烧锅开水，将干粉煮熟。水的量要多一些，粉在煮的时候还会膨胀。

米粉很难煮，并且在煮的过程中会浑汤，注意勤搅动，不然会粘锅的。

汤水浑浊如米浆。

我大概煮了十五分钟，确保米粉完全煮熟了，没有硬芯。如果不会判断那就尝一尝。

煮好的米粉倒掉原汤，用凉水多投洗几遍，洗掉粉上的浆糊。

这是洗好的米粉，Q弹清爽，劲道好吃。煮好的米粉也可以直接放在汤水里做成汤米粉。

先调好料汁，省的炒的时候手忙脚乱。 料汁：食用盐、十三香、黑胡椒粉、鸡粉、白糖、生抽、老抽、清水一勺。搅拌好。

再来切一些配菜，你喜欢吃啥就加啥。

起锅烧油，滑炒鸡蛋，盛起备用。

再起锅烧油。先倒进难熟的菜进去炒。

倒进青菜，微微炒断生。

菜炒的断生够倒进米粉，炒啊炒啊。

倒进调好的料汁，炒均匀即可。米粉已经是熟的了，所以不用炒太久，太久会糊锅。

最后倒进熟鸡蛋与调味类配菜。

这就炒好啦～

这是成品。

很不错吧？～