所需材料称重备用。

抹茶粉加入50g热水，进行混合。

再加入120g常温水，搅拌均匀放一旁备用。

预热烤箱180度，将咸蛋黄过一遍高度烧酒。

将浸过烧酒的蛋黄，均匀的放在烤盘上，180度12分钟。

烤好的蛋黄放入主锅内，时间5秒/速度6，进行粉碎。

加入沙拉酱和猪肉松，时间10秒/速度3混合。

均匀的搓成每个25g的剂子，共18个。

清理主锅，倒入澄粉和开水，时间10秒/速度3，进行混合。

加入糯米粉，抹茶液体，猪油，时间20秒/速度从1慢慢增加至6。

搅拌成絮状。再1分钟揉面键。

取一个30g的抹茶面团，先搓圆后，然后压扁，做成一个形式碗状。

取一颗馅料放在面团上，左手手掌托着面团，拇指按着馅料，右手虎口不断往里收。

搓成一个小汤圆。

均匀摆放整齐。

热水上蒸10分钟。

热气腾腾的青团出炉了，待温凉时，上面刷一层油，防止变得硬邦邦。

包上保鲜膜。

咬一口，味道不逊色于杏花楼。

美味。