1.鸡中翅对半剪开，小红葱、大蒜切碎，香芋去皮切块备用

2.咸蛋把蛋黄过滤出来，上锅蒸10分钟

蒸熟后过筛成细腻的蛋黄泥备用

3.锅中放入1大勺食用油，油热放入鸡中翅煎至两面焦黄

用不粘锅可以不加油，利用鸡翅的皮下脂肪煎出油

4.继续放入黄油、红葱碎、大蒜炒出香味，再加入适量盐、白胡椒粉、奶油、没过鸡翅的热水

5.放入香芋、咸蛋黄泥搅拌均匀，中小火炖煮30分钟至汤汁浓稠即可

最近天气舒爽，正适合吃这种浓郁型的菜！

鸡肉富含蛋白质，香芋是饱腹碳水，奶油、黄油是优质脂肪，蛋黄是很好的钙质、维生素A来源。

再配上蔬菜沙拉，很均衡，营养价值和情绪价值都挺高。