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伯爵红茶栗子蛋糕卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:05 • 阅读：7940
秋日限定的栗子?酱，熬了几罐，用栗子酱➕红茶做了蛋糕卷，
香甜浓郁的焦糖栗子奶油～搭配红茶蛋糕片，
炒鸡好吃?

用料

?伯爵红茶蛋糕片
玉米油56克
牛奶100克
伯爵红茶2包
低筋面粉75克
鸡蛋5个
细砂糖55克
柠檬汁几滴
?焦糖栗子奶油夹心
淡奶油200克
细砂糖15克
焦糖栗子酱60➕70克

伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法

  1. 红茶➕栗子的搭配是秋日的温暖～

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 牛奶➕红茶煮出茶色，关火焖出茶香取56克红茶牛奶

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 奶茶➕玉米油充分搅匀乳化

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 筛入低粉拌匀

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 加蛋黄拌匀

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 蛋清➕柠檬汁，分3次➕细砂糖打发到湿性发泡，提前打蛋头大弯钩的状态

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 取1/3蛋白霜➕蛋黄糊翻拌匀

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 倒入铺好油布的28*2烤盘中，震两下震出大气泡

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤25分钟左右

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 淡奶油➕糖➕栗子酱打发

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 烤好取出，抹上打发的栗子奶油，中间我挤了栗子酱，

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 卷起来，包好油纸冷藏定型30分钟，切块装饰即可

    伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法 步骤13

小贴士

烘烤温度时间供参考，请根据自己烤箱的脾气调整！
蛋白不要打发过！
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