提前一天，干鹰嘴豆500g泡水一晚。（水的体积为鹰嘴豆的约2杯，豆子吃水多）

泡软的鹰嘴豆+香菜叶100g+芹菜叶200g+洋葱120g+大蒜9瓣，全部用料理机搅碎。
（不要打得像泥一样，打至鹰嘴豆有部分为米粒大小颗粒状即可）

搅碎的鹰嘴豆蔬菜碎+所有调料：黑胡椒粉7.4g+盐13g+烟熏辣椒粉4.5g+辣椒粉10g+肉桂粉1g+五香粉2.5g+泡打粉15g，搅拌均匀。

小窍门大汤勺装一平勺(个个均匀），揉成丸子。

油温180度，加入鹰嘴豆泥丸子，炸至焦黄即可。(丸子刚下锅时，不要去翻动，等定型后，抖一下锅子自然就翻动了)

每个人都忍不住边炸边吃吧。???