鹰嘴豆提前泡水过夜 清洗干净 加水煮30分钟 备用

平底炒锅放入少许橄榄油 加热

黑虎虾保留头尾 去壳 去虾线 洗净擦干水分 放入油锅 中大火 每面煎制半分钟 大虾变色

倒入白葡萄酒 盖盖 中大火焖2分钟 开盖 大虾翻面 继续焖1分钟

撒海盐 黑胡椒 蒜粉 调味 煎到表面出现微微胶质 盛出备用

不要洗锅 再倒一些橄榄油 加热 放入煮好的鹰嘴豆 翻炒到表面金黄油亮 放入搅拌机 ➕等量清水 搅打成泥

鹰嘴豆泥倒回锅中 放入咖喱块 中小火 边搅拌边加热（如果太干可加适量清水稀释）

搅拌熬煮到咖喱与豆泥完全融合 豆泥变浓稠 关火

咖喱鹰嘴豆泥铺底 上面放黑虎虾 表面撒少许橄榄油 姜黄粉装盘

大虾色泽诱人 通体红色很有过节气氛

咖喱鹰嘴豆泥香浓可口

虾肉Q弹有嚼劲 沾着咖喱豆泥 味道美极啦 简单快手颜值高 你还等什么?