小时候的味道➔记忆中的梅干菜扣肉,也叫梅干菜烧(蒸)肉~超级下饭菜~
小时候最爱爸爸做的梅干菜烧肉,每次就这一碗菜就可以吃一大碗饭?,而且是越蒸越入味,越蒸越好吃的一道下饭菜~
梅干菜的咸香配上五花肉的肉香,热乎的时候,那入口即化的?口感,一想到就要流口水……
梅干菜的咸香配上五花肉的肉香,热乎的时候,那入口即化的?口感,一想到就要流口水……
用料
梅干菜 | 250克 |
姜 | 2片 |
五花肉 | 250克 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 4勺 |
糖(最好用冰糖) | 若干 |
小时候的味道➔记忆中的梅干菜扣肉,也叫梅干菜烧(蒸)肉~超级下饭菜~的做法
梅干菜用热水提前洗净,浸泡一下
五花肉?+生姜片+料酒(白酒/黄酒都可)提前焯水去腥煮熟,
捞出清洗干净后,切小块倒入锅中爆香,煎到表面变色有点金黄,小火?慢慢把五花肉里的油熬出来
准备调料:老抽生抽1比1,加少许糖调鲜,加入料酒(白酒,黄酒都可以)
倒入锅中,给肉?上色调味
把干菜浸泡的水倒掉,加入锅中,和肉?一起搅拌入味
最后把梅干菜肉装碗(最好一层肉?一层干菜这样铺),隔水蒸20分钟左右,这时打开锅盖,扑面而来的香味,肉?入口即化,太美味了~
这个肉?真的无敌了,没法用言语来形容了~
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