十个鸡爪洗净。

挨个把指甲剪去。

加入姜、花椒、料酒，冷水入锅，水开后煮5-7分钟。

煮好后的鸡爪浸入冰水，可以更大程度保证肉质的紧实。
多次冲洗去掉鸡爪表面的油脂。

沿着划线的地方用刀划开，多次扭动指关节去掉骨头。

煮鸡爪的时候准备好配料。
小米椒、蒜切块。
洋葱切丁。
香菜切成小节。

把配菜混合。
加入三勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、两勺糖。
有条件的话也可以加三勺雪碧，口感更佳。

切一整个柠檬。一半挤出柠檬汁，一半切片放在碗里。注意把柠檬籽挑出来，不然会很苦。

加入去骨鸡爪，戴手套抓匀。
放到冰箱里冷藏2-3小时。

成品如图。加了滤镜发pyq哈哈哈～
味道巨赞！老公说下次多做几盒?