半头蒜切沫
鸡中翅两面划两刀+一半蒜末+两勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一点点盐+一小勺糖，抓拌均匀腌制1小时备用（腌料汁不要倒掉）。

腌料不要倒掉！！

锅中倒油，将另一半蒜末小火放入锅中炸出香味颜色金黄后捞出备用。
用炸完蒜末的油来煎腌制好的鸡翅，中小火鸡翅两面煎焦黄。
倒入腌制后剩余的酱汁，在加一小碗水。

中小火盖盖焖8分钟左右。
开盖后倒入炸好的蒜末，大火收汁即可。