牛腱肉过凉水冲洗掉血水，然后放到铁锅里，倒入倒入没过肉的凉水，放三勺料酒，几片姜盖锅盖烧开撇浮沫。 期间烧壶开水，切姜片葱段。

烧开浮末撇干净，把肉捞出来放一边，然后那个小碗倒一点热水进去，三勺豆瓣酱放进去化开，倒入生抽5勺，老抽2勺，料酒3勺搅匀。

把牛肉放进慢煮锅，插电调到high 档，放入开水没过肉，放姜片葱段，冰糖一把，八角2个，吃辣可放几个干辣椒，然后放盐，我放了五勺，因为水多，要尝一下咸淡，汤汁要稍微咸一点这样入味。

慢煮锅高档这样煮了大概三四个小时，不管它就好了，然后拔掉电源，静置了一晚上让他自己入味，早上起来把牛肉取出盖保鲜膜放进冰箱冷藏。下午取出切片即可食用，冷藏是为了更好切片。

馋猫闻着味道来了嘿嘿

吃肉吧～