Caribbean oxtail stew 加勒比的牛尾煲
一位同事是加勒比的人，教了我煮这道菜。
用料
| 牛尾 | 1.5公斤 |
| 洋葱 | 2个 |
| 蒜头 | 4 |
| 辣椒 | 1个 |
| 多香果 | 10粒 |
| 姜 | 手指头大 |
| 白芸豆（罐头） | 200克 |
| 青葱 | 1颗 |
| 酱汁： | |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 伍斯特醋 | 1勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 香料： | |
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/8茶匙 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
| 百里香 | 3枝/1茶匙 |
| 黑糖（糖浆） | 3茶匙 |
| 面粉 | 3勺 |
Caribbean oxtail stew 加勒比的牛尾煲的做法
准备所有材料。
洋葱、蒜头和姜打成泥。
牛尾与香料拌匀腌制。
如果煮黑糖至融化，倒入腌制的牛尾，炒匀。可以加点水拌匀，取出备用。
牛尾取出后，倒入少许油，爆香葱姜蒜，倒入葱花、辣椒炒香，放入多香果，炒匀炒香。倒入牛尾，放入少许水（淹没牛尾），煮滚后转小火炖煮1.5小时。
倒入酱汁拌匀，再炖煮1-2小时。出锅前倒入罐头白芸豆，煮15分钟即可。
盛起食用。我没有放白芸豆，孩子们要求不放?。搭配放吃即可。
- 上一条： 浓情牛尾骨汤
- 下一条： 好吃又简单的白萝卜牛尾汤