牛尾洗净切块，凉水入锅，水开后撇掉浮沫，煮几分钟后用凉水冲洗干净备用。

半个洋葱切块，姜切片备用。

切一块黄油放锅中融化（黄油不能用大火，高温会烧糊）

下牛尾翻炒一会儿，再下姜片洋葱炒香，我想吃辣的又放了个小米辣～洋葱发软后放两勺朗姆酒或者料酒炒匀。

放没过牛尾的清水，水开后小火炖一个半小时。（图中为一个半小时后）

四个番茄，先切三个放进去，剩下一个收汁时放。土豆切块放进去，加适量番茄膏，一勺盐，一勺糖，撒适量罗勒碎和黑胡椒碎，小火炖半个小时。

注意，番茄膏不是番茄酱，是不加糖的，可以网上搜新疆番茄膏、番茄酱。

放入最后一个番茄块，根据口味看需不需要在加盐，大火收汁至浓稠就好啦！收汁时要多搅拌，以免牛尾或土豆糊底～

满满一大锅！番茄➕牛肉，就是幸福的味道！