鸭胗买回来洗干净，然后放入高压锅，加盐，桂皮，生姜，白酒，用高压锅压大概10分钟！然后出锅放凉切片备用！

辣椒生姜大蒜子芹菜切好放一个碗里备用！

锅内多放点油，油热下配菜翻炒出香味，然后加入鸭胗翻炒均匀！

大概翻炒一分钟左右就可以调味了，依次加入生抽老抽鸡精盐白酒胡椒粉翻炒均匀，然后加入小半碗水！喜欢酸的多放点醋，我是放了泡椒里的水一起煮！

喜欢浓稠的还可以加点白糖，煮到汤汁浓稠了就可以出锅了！

这种不是哏啾啾的口感，喜欢那种的不要用高压锅压，多煮一会更入味！