准备食材。

瘦肉剁成有颗粒感的那种。

打入一个鸡蛋清，加鸡蛋清口感特别滑嫩，加半勺蚝油。

半勺盐，加1勺生抽，1勺生粉。

顺着同一个方向搅拌均匀，腌制20分钟左右，让其更入味。

苦瓜切成约1厘米厚圆圈，将里面的瓤挖掉。

用肉馅将苦瓜填满，水开后大火蒸20分钟。

清爽不油腻的下饭菜，上桌。