开胃小凉菜-凉拌黄豆
胃口不好或者消化不好的时候，这道小凉菜是不错的选择。吃不完可以用玻璃瓶封起来放在冰箱，一家三口可以吃一星期。
用料
| 黄豆 | 500克 |
| 粗芹菜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 盐 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 生姜 | 3片 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小红椒 | 5个 |
| 糖 | 2勺 |
开胃小凉菜-凉拌黄豆的做法
把黄豆提前一晚泡发
把泡发好的黄豆倒入锅内，加水没过黄豆
把葱，姜，八角，花椒，香叶提前准备好放入锅中
加1勺盐，大火煮开后转小火，加盖再煮25分钟
利用煮豆子的时间把2根芹菜切丁
开水煮1分钟放入凉水滤出
半根胡萝卜切丁，开水煮1分钟滤出
切5瓣大蒜，5个小米椒备用
将芹菜丁，胡萝卜丁，蒜，辣椒倒入豆子，再放入2勺生抽和1勺蒸鱼豉油
再放入一勺香醋
一勺白糖
半勺盐
用勺子混合均匀就可以了
吃的时候可以放入小碟子，滴几滴芝麻油和芥末油会更好吃。
小贴士
大家做好了记得上传图片鸭?