中豆腐或老豆腐一块，在开水里过一遍。

切成小块沾

毛霉菌加水拌匀后过滤，用喷壶均匀喷洒在豆腐上。烤箱烤盘加热水，放在底层保持湿度，豆腐放中上层。

接下来交给时间……
这是10小时以后

36小时……

48小时

毛绒绒很可爱的样子，用刀沿缝隙切开

平底锅放油，煎至金黄

介于豆腐和腐乳之前的软糯口感，轻微的霉香味，最好能浇上徽州特色辣椒酱。