荷兰豆去头尾去老筋洗净，蒜头切碎，红椒切丝

白蘑菇切片

白蘑菇焯水（以前新鲜的菌类从不焯水的，自从某位大厨说菌类得焯水，现在就养成习惯了?）

锅内加少许油爆香蒜末，加荷兰豆炒至断生，再倒焯好水的白蘑菇翻炒片刻

加入盐鸡精调味即可

做少了?一盘不够用孩子吃