蚕豆瓣洗净晾干，注意一定不能带水炸，不然不会脆，还会很绵。

冷油下葱节，开中小火，炸出葱油香。

倒入晾干的蚕豆瓣，中小火炸制，油不用太多，没过蚕豆就可以了。

注意炸的过程中不要频繁翻动蚕豆。容易烂。

炸的过程中准备调味，3茶匙糖（选有一定颗粒感的，不要绵白糖），半茶匙盐（提味）。勺子大小见图。

炸至酥脆出锅。

蚕豆控干油后倒在步骤5准备的调料上，搅拌均匀。

好吃的小零食完成。