清炒蚕豆
用料
| 蚕豆 | 1000克 |
清炒蚕豆的做法
葱姜蒜切碎量多一点
蚕豆清洗干净
热锅冷油
油开始冒烟的时候，放入一半的葱姜蒜，炒到香味出来
加入蚕豆翻炒
炒到蚕豆有点焦黄，加入一点白糖
继续翻炒一下，加入水量稍微没过蚕豆一点就好
水滚后，大概再煮5分钟左右，蚕豆看着要软烂了，加入盐，味精，尝一下咸淡，自己酌量
然后加入剩下的葱姜蒜，翻炒一下
盛盘开吃
小贴士
葱姜蒜稍微多一点，因为要用两次，第一次爆香，第二次是增香，另外炒的时候加糖是祛除蚕豆的苦味，所以量不要太大
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