试了几十次，嫩滑不腻的椰子冻我只认这个！
我是很喜欢椰子的。在泰国的时候遇到了就会买来喝~也喜欢各种椰子口味的甜品，出去买多次碰壁也多次尝试，多少次失望之后…没关系我会出手！
♥(｡￫v￩｡)♥这次的目标?
口感嫩滑而非果冻一样脆脆的像啃胶
椰香要有也要有奶香～
口感层次丰富不甜腻。
试了十几二十多个配方，最后角逐出这个配方分享给大家咯。
♥(｡￫v￩｡)♥这次的目标?
口感嫩滑而非果冻一样脆脆的像啃胶
椰香要有也要有奶香～
口感层次丰富不甜腻。
试了十几二十多个配方，最后角逐出这个配方分享给大家咯。
用料
| 牛奶 | 200 |
| 椰浆 | 125 |
| 白糖 | 25 |
| 淡奶油 | 40 |
| 椰子 | 一个或者椰子水250 |
| 吉利丁片 | 10g |
试了几十次，嫩滑不腻的椰子冻我只认这个！?的做法
配料如图（我把椰浆和奶油放在一起了）
椰子开壳取椰子汁250g
（如果多了就喝掉，如果少了用水补够）
吉利丁片用冰水泡软备用?
椰子水，椰浆和淡奶油加砂糖一起，小火加热到糖融化
加热温度不要过高50℃左右（手摸温热偏烫一点）
这时候椰浆部分是温热的（50℃左右）趁着温度把吉利丁片融化
倒入冷牛奶完全搅匀
分在3个椰子壳（或者容器里）
椰子冻凝固后放入水果丁，西米，椰子脆片或者黄油薄脆来搭配都很好
⚠️一定要保证加热的温度不用太高，太高影响吉利丁片的凝固&在降温过程中也容易分层
推荐放小料～可以自己搭配水果，口感丰富也会提升这个小甜品的颜值✌?️出来口感是…甜豆花那样的（有点像雪布蕾的口感）真的巨爱～
快去试试吧
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