青梅酒
错过了诏安青梅，今年买的云南梅子。
半日晒梅，半日做酒。
期待三个月后，伴着仲夏夜里的风，
能喝上一口清凉甜润。
半日晒梅，半日做酒。
期待三个月后，伴着仲夏夜里的风，
能喝上一口清凉甜润。
用料
| 青梅 | 800g |
| 黄冰糖 | 400g |
| 米酒 | 800g |
青梅酒的做法
青梅用牙签辅助摘掉果蒂
淡盐水浸泡30分钟，逐个搓洗，然后冲洗干净。
晾干
密封罐洗净晾干，无油无水，使用前可以用高度白酒擦洗一下。
一层青梅，一层冰糖，铺到八九分满。
倒酒没过梅子
标注好制作日期，我是自己剪了个牛皮纸袋，做了个小标签。
三个月后就可以喝了
三个月的时间到了，酒变成了漂亮的琥珀色。
清香醉人，酸酸甜甜
小贴士
1，米酒用的九江双蒸
2，冰糖太大颗的要敲碎，微波炉叮一下，趁热压碎会容易些。
3，梅子扎孔泡出来是圆润饱满的，不扎孔泡出来皱皱的，像梅干，我喜欢这样的状态。
2，冰糖太大颗的要敲碎，微波炉叮一下，趁热压碎会容易些。
3，梅子扎孔泡出来是圆润饱满的，不扎孔泡出来皱皱的，像梅干，我喜欢这样的状态。
- 上一条： 看完海街日记泡的青梅酒
- 下一条： 青梅汁