羽衣甘蓝洗净，去掉中间的径；

羽衣甘蓝含草酸，少量食用不影响，可以不焯水，直接切碎如图；

打入两个鸡蛋，胡椒盐、玫瑰盐、葱花；

打散拌均，静止10分钟；

加入橄榄油热锅，倒入蛋液，等一面稍凝固后翻面，喜欢焦香一点的可以煎老一点；

像煎鸡蛋一样，双面煎；

装盘享用。

羽衣甘蓝常用的吃法，和香蕉?一起打汁；

可以加自己想要的食材；

营养满满。