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拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:41 • 阅读：7918
拌面拌饭不可或缺的神仙浇头

用料

蒜薹150克
毛豆150克
肉丁150克
盐3勺
生抽2勺
糖1勺
耗油1勺
姜片2片
淀粉2勺
料酒2勺
白胡椒粉1勺
鸡精1勺

拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法

  1. 蒜薹用盐水泡洗 切丁

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤1

  2. 毛豆剥好 洗净

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤2

  3. 切好的肉丁用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，再用油把表明封住

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤3

  4. 兑一碗料汁 放生抽、耗油、糖、淀粉、鸡精、水 搅匀

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤4

  5. 热锅凉油中火把肉滑炒至白色盛出

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤5

  6. 锅内放一点底油 中火 放两片姜炒香 把毛豆放入翻炒

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤6

  7. 加入蒜薹 加入一勺盐调味

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤7

  8. 放入肉丁继续翻炒直至毛豆蒜薹八分熟

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤8

  9. 把料汁再次搅匀 分次倒入锅中 开大火把汁收干净

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤9

  10. 盛出装盘

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤10

  11. 直接拌面里或者拌饭吃

    拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法 步骤11

小贴士

蒜薹和毛豆都不能太过火 动作要快

酱油不要放太多 会遮住菜的鲜味

如果要拌面的话不要炒太咸 控制放盐的量
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