清炒蒜薹
平时都是蒜薹炒肉，然后只吃蒜薹不吃肉。今天索性就不加肉了，清淡点。
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 油 | 6克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 小米椒 | 1个 |
| 大蒜头 | 2瓣 |
清炒蒜薹的做法
蒜薹择好，洗净备用。
小米辣，大蒜头切好备用。
起锅烧油，油温七成热放入小米辣和蒜末爆香。
再倒入蒜薹，翻炒10秒。
加入两勺酱油，再添点水（水差不多漫过蒜薹），大火烧。等收汁，加盐2克（老抽本身就咸）就可以出锅了。
小贴士
采收期一般四月到五月。大蒜中抽出的花径，选购蒜苔时，选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的，可用指甲掐一下，容易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。